Prodaja mleka na rastlinski osnovi, kot so mandljevo, sojino in kokosovo orožje, globalno narašča, prodaja kravjega mleka pa še naprej upada.1.2. Kravje mleko je v preteklosti veljalo za popolno hrano narave, vendar to idejo zdaj skrbno premišljujejo. Kot dietetik, ki ima skoraj 10 let na področju prehrane, priporočam, da plesalci razmislijo o zmanjšanju vnosa mleka in uporabijo rastlinsko mleko kot alternativo zaradi naraščajoče zaskrbljenosti zaradi kravjega mleka in ker je skozi rastline enostavno dobiti vsa potrebna hranila mleka in zdravo prehrano. Evo zakaj.
Isabella Boylston
Vitamini za izgradnjo kosti.
Ker so stresni zlomi ena najpogostejših poškodb plesalcev, je smiselno poudariti zadostno porabo hranil za izgradnjo kosti, kot so kalcij, fosfor, vitamina D in K. Vsekakor ima kravje mleko hranila za gradnjo kosti, toda so na voljo tudi v drugih živilih.
Mandljevo mleko: ena skodelica mandljevega mleka dejansko vsebuje 516 mg kalcija, kravje mleko pa 350 mg3.. Je tudi dober vir vitamina E in je pogosto obogaten z vitaminom D. S samo 40 kalorijami in 3 grami maščobe za nesladkana je dobra izbira za plesalce.
Sojino mleko: dober vir kalcija in vitamina D.
Kravje mleko: dober vir kalcija, vitamina D in fosforja. Fosfor lahko dobimo tudi v celih zrnih, fižolu, grahu in oreščkih4..
Vsa hranila za gradnjo kosti lahko dobimo v ustreznih količinah brez pitja mleka od krave, če dieta vsebuje različna mleka na rastlinski osnovi, zrna, fižol, grah, oreški, semena in seveda veliko zelenjave in listnatih zelenjav. . Vitamin K je prepogosto spregledan kot dejavnik zdravja kosti. Vitamin K in kalcij najdemo v listnatih zelenicah. Rastline, kot so brokoli, cvetača in soja, prav tako prispevajo k skupnemu vnosu kalcijadva. Ker so pomanjkanja vitamina D pogoste, priporočam, da stranke, ki plešejo, dnevno jemljejo dodatek vitamina D približno 1000 ie na dan (odmerek se zelo razlikuje glede na starost in osebne potrebe). Vitamin D ima pomembno vlogo pri absorpciji kalcija in fosforja, vendar je več kot le kostni vitamin. Deluje tudi kot hormon, igra vlogo pri imunski funkciji in pomanjkljivosti lahko zmanjšajo mišično moč.
nickmercs višina
Vsebnost beljakovin.
Ena skodelica kravjega in sojinega mleka vsebuje približno enako količino beljakovin (8-10 gramov)3.. Druga mleka na rastlinski osnovi, kot so mandljevo, indijsko orešček, riž ali kokos, nimajo veliko beljakovin. Obstaja pa veliko načinov, kako poleg mleka v prehrano vnesti tudi ustrezne beljakovine in po mojih izkušnjah redko opazimo plesalce, ki jim primanjkuje beljakovin. Študije kažejo, da Američani zaužijejo veliko več beljakovin, kot jih potrebujejo, zato pitje kravjega mleka posebej za povečanje vnosa beljakovin ali uporaba dodatkov sirotkinih beljakovin (iz kravjega mleka) za veliko večino ljudi ni potrebna8.11. Če mora plesalec dopolniti beljakovine, priporočam beljakovine graha ali konoplje namesto sirotke.
Sojini izoflavoni in preprečevanje raka.
Sojini izdelki nimajo estrogena. Soja ima genistein, naravni izoflavon, ki ima kemično strukturo, podobno estrogenu. Namesto da bi povečalo tveganje za raka, dejansko zmanjša tveganje za raka. Dokazano je tudi, da ima genistein nevroprotektivne učinke. Epidemiološke študije kažejo, da imajo populacije, ki uživajo večje količine soje, na primer številne azijske države, znatno nižjo stopnjo raka dojke in debelega črevesa kot zahodne države, ki uživajo manj soje, a več mleka5,6,8. Internetni mit je, da ima soja hormone. Kravje mleko pa ima naravno prisotne hormone.
Zaskrbljenost glede kravjega mleka: hormoni in kazein.
Raziskovalci so izpostavili nekaj resnih pomislekov glede govejega / kravjega mleka.
- Naravni hormoni, prisotni v kravjem mleku, kot sta estrogen in inzulin, kot je rastni faktor-1, so potencialni dejavniki raka raka dojke, prostate, jajčnikov in endometrija5,6,7. Ker so ti hormoni bolj prisotni v mlečni maščobi, jih ima posneto mleko v nižjih koncentracijah. Mleka na rastlinski osnovi nimajo.
- Beljakovinski kazein, ki se naravno pojavlja v kravjem mleku, je povezan z večjim tveganjem za raka in avtoimunske bolezni7,8,9,10. ' Velja, da je kravje mleko okoljski sprožilec avtoimunskega odziva pri diabetesu tipa 1 '10..
- Internet je poln nevarnih napačnih informacij o surovem mleku. Dokazano je, da surovo mleko vsebuje nevarne mikroorganizme, vključno z e.coli 0157: H7 in salmonelo, ki lahko povzročijo resne bolezni ali celo smrt, zlasti pri otrocih. Surovo mleko ne vsebuje več hranil, ne zdravi intolerance za laktozo, prav tako ni zdravljenje astme ali alergij. Vsa mleka hranite v hladilniku.
Potencial za alergije ali intoleranco.
Brooklyn College ples
Mleka, soja in oreški so na seznamu sedmih glavnih alergenov, zato lahko katero koli mleko pri občutljivih posameznikih povzroči blago ali morda hudo alergijsko reakcijo. Nestrpnost je napihnjenost ali bolečine v prebavilih, ki so posledica slabe prebave mlečnega sladkorja laktoze iz mleka. Mleka na rastlinski osnovi ne vsebujejo laktoze.
Dobrobit živali.
Vedno bolj se zavedamo o zlorabah živali, ki so pogoste v komercialni mlečni industriji. Krave dajejo mleko le v brejosti ali takoj po skotenju teleta. Zato se krave večkrat impregnirajo in jim odvzamejo dojenčke v nekaj minutah ali urah po rojstvu, kar je nadvse travmatično tako za mater kot za tele. Moška teleta prodajajo za govedino ali teletino. Mastitis je boleče vnetje vimena ali mlečnega kanala in za zdravljenje zahteva antibiotike.
Emily C. Harrison MS, RD, LD iz Prehrana plesalcev .
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dietetik in je diplomirala in magistrirala na področju prehrane na Državni univerzi Georgia. Raziskava njene magistrske naloge se je ukvarjala z baletnimi plesalci in prehrano na vrhunski ravni in ima izkušnje z zagotavljanjem prehranskih storitev za uravnavanje telesne teže, športno prehrano, neurejeno prehranjevanje, preprečevanje bolezni in alergije na hrano. Emily je bila enajst let profesionalna plesalka v baletu Atlanta in številnih drugih podjetjih. Je vzgojiteljica plesa in mati dveh majhnih otrok. Zdaj vodi Center za plesno prehrano in zdrav življenjski slog. Dosegljiva je na
www.dancernutrition.com
Viri:
- http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
- Veliko podjetje prepozna apetit za mleko na rastlinski osnovi. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab
- Zbirka podatkov USDA za standardno referenco 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
- Gropper S, Smith JL, Groff JL. Napredna prehrana in človeški metabolizem. Thomson Wadsworth 2005.
- Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormoni v mlečni hrani in njihov vpliv na javno zdravje - Članek s pripovednim pregledom. Iran J Javno zdravje . Junij 2015.
- Shaw J. Moderno mleko. Revija Harvard maj / junij 2007.
- Mleko in rak prostate: dokazi se večajo. Odbor zdravnikov za odgovorno medicino. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts
- Campbell TC. Kitajska študija. BenBella Books 2006.
- Lanou AJ. Ali je treba mleko priporočiti kot del zdrave vegetarijanske prehrane? American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html
- Monetini L, et al. Protitelesa proti govejemu beta-kazeinu pri diabetesu in drugih avtoimunskih boleznih. Raziskave hormonov in presnove. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595
- Davis, G. Proteinaholic. Harper Collins 2015.
