Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
znaš plesati
Trendi v hrani prihajajo in minevajo, zadnja muha pa vključuje izogibanje ali omejevanje mleka. Mleko in vsi mlečni izdelki so v zgodovini veljali za popolno hrano narave, vendar nekateri raziskovalci prehrane ne verjamejo, da je to res. Trenutna priporočila ameriške vlade so, da zaužijemo tri obroke mleka na dan. Je to tisto, kar telo resnično potrebuje, ali to želi mlečna industrija? Tu želim na kratko predstaviti obe strani argumenta, da se bodo plesalci lahko bolj informirano odločili sami.
Dobra stran mleka
Ena skodelica 1% maščobnega mleka ima le 100 kalorij, a polno porcijo beljakovin. Sirotka in kazein sta glavni beljakovini v mleku. Druga ključna hranila, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih, so kalcij, fosfor in kalij, številna mleka pa so obogatena z vitaminom A in D. To so pomembna hranila za plesalce, izkazalo pa se je, da sirotkine beljakovine pomagajo pri okrevanju po napornem treningu. Nekatere študije so pokazale, da lahko mlečni izdelki pomagajo pri izgubi teže v kombinaciji z zdravo prehrano in gibanjem. Probiotiki, dodani jogurtu, krepijo imunost in so koristni za zdravje prebavil.
Nekaj težav z mlekom
Raziskovalec prehrane T. Colin Campbell je pred kratkim objavil svojo knjigo 'The China Study', v kateri predstavlja številne študije, ki ne samo da dokazujejo, da mleko ni popolna hrana narave, ampak da je dejansko povezano z resnimi zdravstvenimi težavami. Predstavlja dokaze, ki kažejo na povezavo med kazeinom mlečnih beljakovin in rakom v študijah na živalih in v študijah velike populacije. Druge študije kažejo na povezavo med mlečnimi izdelki in zmanjšano imunsko funkcijo, večjo okužbo ušes pri otrocih in večjim tveganjem za avtoimunske bolezni, kot sta diabetes tipa I in multipla skleroza. V praksi vidim, da se nekatere prehranske stranke izogibajo mlečnim izdelkom, ker jih boli želodec ali ker imajo filozofske ali okoljske ugovore glede zdravljenja krav ali dajanja hormonov in antibiotikov.
Beljakovine
Nekateri menijo, da je vsebnost beljakovin v mlečnih izdelkih dober razlog za uživanje mlečnih izdelkov ali dodatkov sirotkinih beljakovin. Te beljakovine so odličen vir aminokislin za izgradnjo mišic, vendar večina plesalcev veliko beljakovin dobi samo s prehrano. Prekomerni vnos beljakovin, zlasti prek živalskih beljakovin ali dodatnih beljakovinskih napitkov ali tablet, je povezan z izgubo kalcija v telesu. Ker so plesalci že zelo izpostavljeni stresnim zlomom, je zadnja stvar, ki jo želite spodbuditi k izločanju kalcija iz kosti z zaužitjem več beljakovin, kot jih telo potrebuje.
mike bettes wikipedia
Zdravje kosti
Samo mlekarstvo ni čarobni odgovor, na katerega smo upali pri preprečevanju šibkih kosti. Da, kalcij je zelo pomemben mineral za plesalce. Najdemo pa ga tudi v listnatih zelenicah, brokoliju, mandljih, mandljevem mleku, sezamovih semenih, sojinem mleku in tofuju. Plesalci morajo poskrbeti, da vsak dan jedo različne vire kalcija in se ne zanašajo samo na mlečne izdelke. Ta rastlinska živila so tudi ojačevalci imunosti in lahko pomagajo preprečiti bolezni. Torej, če ste občutljivi na mlečne izdelke, bodite pozorni na to, da kalcij dobite iz drugih virov.
Mlečna alergija
Ena najpogostejših alergij ali intoleranc na hrano je kravje mleko. Nestrpnost je nezmožnost prebave mlečnega sladkorja laktoze. Telo lahko dobi bolečine v trebuhu ali pline, ker ne proizvaja ustreznega encima laktaze. Alergija pa je imunska reakcija na beljakovine v mleku. Nekateri ljudje so lahko zelo občutljivi na te beljakovine, nekateri pa tega sploh ne vedo. Atopijski ekcem je primer reakcije imunskega sistema na alergijo na hrano.
Roly Allen
Če se plesalci odločijo za uživanje mlečnih izdelkov, priporočam omejevanje porabe. Izberite različne vire kalcija in možnosti z nizko vsebnostjo maščob ter nikoli ne uživajte surovega ali nepasteriziranega mleka.
Za nadaljnje branje glej:
Campbell TC, Campbell TM. Kitajska študija. BenBella Books, Dallas, Teksas. 2006.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dietetik in je diplomirala in magistrirala na področju prehrane na Državni univerzi Georgia. Njeno magistrsko delo je raziskovalo baletne plesalce in prehrano na vrhunski ravni in ima izkušnje z zagotavljanjem prehranskih storitev za uravnavanje telesne teže, športno prehrano, neurejeno prehranjevanje, preprečevanje bolezni in alergije na hrano. Emily je bila enajst let profesionalna plesalka v baletu Atlanta in številnih drugih podjetjih. Je vzgojiteljica plesa in mati dveh majhnih otrok. Zdaj vodi Center za plesno prehrano in zdrav življenjski slog. Dosegljiva je na www.dancernutrition.com
Zgornja fotografija: © Valentyn75 | Dreamstime.com
Priporočeno za vas
